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茯苓食用方法。 能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用；有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出； 有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。 茯苓还用作茯苓饼、茯苓酥和茯苓酒等。 有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。 在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。 　　 （一）开胃汤。 茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。 治小儿消化不良，不思饮食。 　　 （二）茯苓薏米粥。 茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。 治小儿脾虚泄泻，小便不利。 　　 （三）茯苓薏米饼。 茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。 适合小儿食用，有和脾胃之效。 　　 （四）茯苓陈皮姜汁茶。 茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。 有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。 （五）茯苓栗子粥： 茯苓15g，栗子25g，大枣10个，粳米100g。加水先煮栗子、大枣、粳米； 茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。　 　　 本方用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。 用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。 　　 （六）茯苓麦冬粥： 茯苓、麦冬各15g，粟米100g。粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。源于《圣惠方》。 本方以茯苓宁心安神，麦冬养阴清心，粟米除烦热。 用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。[