辣椒炒鸡蛋做法

辣椒炒鸡蛋是一道经典的家常菜，它的做法简单易学，味道辣香可口，深受人们的喜爱。

首先，准备好材料。需要鸡蛋3个，青红尖椒各适量，姜片几片，葱花适量，盐、糖、味精、生抽、料酒、油各适量。

其次，开始制作。首先，将鸡蛋打散，加入盐、糖、味精、生抽和料酒，搅拌均匀。然后，将青红尖椒洗净、去籽切成细长条状备用。

接着，将炒锅加热，倒入适量油，加入姜片煸香。再将切好的青红尖椒倒入锅中，煸炒几分钟至变软。接下来，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不断地翻炒，直到鸡蛋煎熟为止。

最后，撒上适量的葱花，再加入盐、味精、生抽调味即可。

做法虽然简单，但是要注意以下几点：

1.鸡蛋在加调味品时要充分打散，这样味道会更加均匀。

2.煮青红尖椒的时间不宜过长，否则口感会变差。

3.翻炒鸡蛋的时候要不断地搅拌，避免粘锅。

4.调味时不要过于浓重，以免掩盖了辣椒的香辣味道。

辣椒炒鸡蛋是一道适合全家人的菜品，不仅能够提供营养，还能增进家庭成员之间的感情。大家不妨在家里亲手做一次，享受下美味佳肴。