家常擂辣椒皮蛋做法

家常擂辣椒皮蛋做法

辣椒是我家餐桌上必不可少的调味品，而皮蛋也是我们家常菜的常客。将这两者结合起来，做出一道美味的擂辣椒皮蛋，是很多家庭喜欢尝试的做法，今天我就来分享一下我的做法。

材料：

皮蛋3个、辣椒1根、蒜4瓣、盐适量、醋适量、食用油适量

步骤：

1.准备材料

皮蛋洗净备用，辣椒切成小段，蒜洗净切末备用。

2.制作辣椒酱

将辣椒段和蒜末放入擂钵中，加入适量盐和醋，开始擂，直到辣椒和蒜末擂碎，出现红汁即可。

3.煮皮蛋

将洗净的皮蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后再用中小火煮10分钟，期间要不断翻转，以保证皮蛋均匀受热。

4.剥皮蛋

将煮好的皮蛋捞出，等稍微冷却后，用勺子轻轻敲打皮蛋，让整个表面都有裂缝。然后再用手剥去蛋壳，可以发现皮蛋的内部已经变为绿色。

5.淋辣椒酱

将剥好的皮蛋切成块状，然后淋上擂好的辣椒酱，轻轻拌匀即可。

6.加入食用油

最后，再加入1勺食用油，使擂辣椒皮蛋更加入味。

Tips：

1.辣椒酱可以根据个人口味增减辣椒和醋的用量。

2.剥皮蛋时要轻柔，以免破坏皮蛋的形状。

3.加入食用油的时候不要倒入过多，否则会影响到食物口感。

擂辣椒皮蛋是一道既简单又美味的家常菜，味道鲜美，健康营养。相信大家都可以轻松尝试一下这个做法，让自己的餐桌更加丰富多彩！