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食养家小贴士：茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。茯苓有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出；有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质。据《经验后方》记载就说，如果吃茯苓至百日的话，可以肌肤润泽、延年耐老。

1：补中健脾。其实在中医而言中也可以说就是中气，也可以说就是脾胃之气，而补中健脾，就是补足人体的正气，同时健养脾胃。而茯苓是能够有很好的健脾养胃的功效，平时肠胃功能不是很好，消化不良的人群可以多使用。2.帮助消化现代医学也发现了茯苓能够很好地松弛胃肠道的肌肉，所以有帮助胃肠道消化的作用。3.祛湿健脾从中医角度而言，湿和脾是有很大的关系的，如果说湿气太重的话，必然会影响到脾气的运行，因为脾耐燥不耐湿，所以当身体有痰湿的时候，我们是可以多吃一些茯苓，或者是使用茯苓作为药物来缓解这种情况的。4.养心安神在许多与神智相关的疾病中都可以应用茯苓，因为茯苓是有很好开胸腑、调脏器，补心益脾的功效，这是在《本草经疏》中所记载的，平常遇到心神不安、经常有抑郁失眠，或者是晚上睡觉很不安稳的情况，是可以应用茯苓的，同时和一些其他的药物搭配，比如常见的山药、红豆等等。5.利尿湿气必然和水有关系，如果说药物能够起到很好的健脾祛湿的作用，那么通常情况下，这种药物都是有很好的利尿功效，比如说薏米和茯苓都是其中的典型。而茯苓经常用来调理小便，当排尿不顺畅、水肿的情况出现时，可以多使用茯苓。6.改善造血功能茯苓还能够改善造血功能，现代医学有研究发现茯苓能够改善白细胞水平。