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当归 《本经》 为伞形科植物当归的根。主产于甘肃东南部的岷县，称“西当归”或“秦归”，为道地药材。生用，或经酒拌、酒炒用。 【性味归经】甘、辛，温。归肝、心、脾经。 【功效与应用】 1．补血，用于血虚诸证。本品补而不滞，作用良好，为补血要药。常配伍熟地、白芍等同用，如四物汤。亦可合黄芪同用，如当归补血汤。 2．活血止痛，用于瘀血作痛、跌打损伤、痹痛麻木。治瘀血作痛、跌打损伤，常配丹参、乳香、没药等，如活络效灵丹。治风湿痹痛，可配羌活、桂枝等祛风湿药同用，如蠲痹汤。 3．调经，用于月经不调、经闭、痛经。本品既能补血活血，又善止痛，为调经要药。常合川芎、白芍、熟地同用，即四物汤，为调经基本方。该方加桃仁、红花，即桃红四物汤，可治经闭不通。加香附、延胡索等行气止痛药，又可用于痛经。 4．消肿生肌，用于痈疽疮疡。本品为外科常用。治痈疽疮疡，不管是疮疡初起还是脓成溃后均可应用。如仙方活命饮以之配伍银花、赤芍、炮山甲等同用，治疮疡初起。十全大补汤以之配伍黄芪、人参等，治痈疽溃后不敛。 5．润肠通便，用于血虚肠燥便秘。血虚肠失濡润，大便不行则成便秘。本品性滋润，既能补血又可润肠，为治血虚肠燥便秘要药，常配伍火麻仁、肉苁蓉等同用。 【用法用量】 煎服，5~15 g。酒制可增强活血化瘀作用。 【使用注意】 大便溏泄者慎用。必要时可配伍健脾药或用土炒当归。 【现代研究】 本品含挥发油和水溶性成分阿魏酸。能抗血栓、抑制血小板聚集、促进造血机能，能扩张血管、降压，抗心肌缺血、缺氧、缺糖，能促进免疫功能，对子宫平滑肌有兴奋和抑制的双向作用，还有保肝、镇静、镇痛、抗炎、抗辐射损伤等作用。

当归能补血活血，调经止痛、润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。 　　一般当归是作配方入汤剂煎服或泡酒喝，入汤剂煎服的用量为4.5～9g。 　　当归也可作药膳的原料，如“当归荸荠薏米粥”可清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。具体做法为：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。 　　“当归米粥”具有补血调经、活血止痛、润肠通便的作用。具体做法为：每日取当归１５克，用温水浸泡片刻，加水２００毫升，先煎浓汁约１００毫升，去渣取汁，入粳米５０克，红枣５枚，砂糖适量，再加水３００毫升左右，煮至米开汤稠为度。每日早晚餐空腹，温热顿服，１０天为一疗程。 　　“当归鸡汤”有养血凉血祛疯之功效。制法：先将乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块；当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。