冬季雨季快速干面方法

随着气温逐渐下降，面条的销量将会逐渐上涨，但是很多做干面的小伙伴们就苦恼了，为何？因为干面再也干不了炎炎夏季时候的那么快了，卖的快干的慢，心里着急却无计可失。特别是雨天空气湿度大，面条几天都干不了，或者一直下雨面条就一直不干。那么以下几种办法将会解决你的烦恼：

一、柴火、煤炭加热，高温封干。

  这种加热方式呢是以前一直沿用的封干方式，虽然逐渐被取代淘汰，但依然有人在用，毕竟确实能解决冬天不能干面的这个问题。值得注意的是这个方式封干面条一定要控制好温度，要是温度来的太猛了，面条会脆，一碰即断。除此外，封干房设计一定要不漏烟，否则以面粉吸附的性质，但凡有烟就会被“烟味附体”。

优点：无视天气情况直接封干。缺点：封干房要求高，温度不好把控

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二、室内风扇吹，自然风干。

  这种封干方式使用非常广泛，将面条挂好以后，用风扇对着就是吹，上有吊扇下有立扇，夏季晴天当天能干，但可能有点弯曲。冬季的天气两三天三四天也就干了，当然不管是冬季还是夏季下雨天估摸就干不了了。当然有条件的会用独立的封干房，排风扇、电风扇。没有那个条件的也可以把干面场地围起来，这样受天气影响较小一点，当然干面的速度嘛就看你场地的情况了。

优点：不限封干条件，成本低。缺点：受天气影响较大，冬季或雨天干面缓慢。

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三、电热加温，恒温封干。

  电热加温就是类似于用石英加热管、电暖炉、等通电设备使其加温达到干面的效果。这就要求场地封闭，里面得用风扇将其空气流通，同时安装还得规范不然就得把近距离的面条烤糊掉了，这种方式大型的干面厂要求极速干面的会用上。但是像咱这种面坊就有点不适应了，场地达不到要求还费电的厉害，只不过这个也不受季节和天气的影响。值得一说的是这个就算是小型的封干房用这个也是非常费电的，一个普通的石英加热管也得1500w，也就是说一小时一颗石英管就得一度半的电，这还是 一颗而且是最小的功率，更别说取暖器了，动不动就是好几个千瓦的功率那么封干一场面下来就要好几十度电了，比你压面机器都费电。

优点：干面速度快，不受季节和天气影响。缺点：场地要求高、特别费电。

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四、太阳照晒，自然封干。

  太阳面就是经过太阳光照射而干的面条，这种面条优缺点都比较明显，优点就是场地只要在开阔地能照射到阳光就可以，不需要费电费煤的晒干就好。最主要的就是经过太阳光照射的面条有着独特的香味，于此同时强烈的紫外线能杀死很多附在面条上的虫卵，所以太阳面的好处多多。但是缺点就是太阳不是天天见，没有太阳就不干面，要是遇到天气多变那就有苦难言，冬季或者雨季指望太阳晒干面条真的很难。再者就是搬出去收进来麻烦，在外面灰尘还多，想要做到即晒太阳又不占灰尘投资就得大很多了。

优点：香味独特，耗能最低。缺点：完全受季节和天气影响。

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五、抽湿机抽离水分，快速封干。

  抽湿机在前几年知道这么个产品的还很少，但是现在已经广泛用于面坊封干面条了。抽湿机的工作原理很简单，热湿空气遇蒸发器制冷，形成冷凝水，落到机器水槽在往外排走，干燥的空气在通过压缩机散热的冷凝器，随出风口一起出来，进行室内循环。你想说的是这与面条什么关系呢？我们把湿面条封干成干面条的这个过程实际上就是把湿面条中的水分给蒸发掉，当水分蒸发到一定程度了也就成了干面条。

抽湿机可以说是封干面条的“神器”，很多大型干面厂都是用的抽湿机来封干面条，封干速度快，效果显著，同时耗电少，无异味，不受季节和天气条件的影响。有它在不管是什么季节，不管是晴天还是雨天不管是春季还是冬季6小时内就能干面。抽湿机在排出干面场地中的水分同时出风口会吹出热风加速了面条的封干速度，所以三小时完全干面这不是说说而已的。场地条件要求和抽湿机的型号能达标是完全可以实现“三小时干面”的，它使用场地的要求就是密封、空气流通，说白了就是干面场地封闭，然后里面有风扇扇风使其里面的空气流通。密封条件当然是越密封越好，那么风扇的风只要能覆盖到你场地内的面条也都算是非常的流通了。

有人就要问了，那么这么快干面会不会对面条有什么影响呢？还真有，那就是你很快的将湿面变成干面会像太阳面一样下端部分的面条弯曲。当然相对于其他干面方式来说这点并不算什么，而且你只要不是要的非常的急，也没必要真的“三小时”干面吧。这个抽湿机还有一个优点就是耗电低，当然这个耗电低是相对电热封干的耗电来说，那这个东西到底一小时耗电多少呢？一般来说这个抽湿机的功率都在1kw左右，根据抽湿机型号大小的不同也不同，我们用抽湿机封干面条的话也就最多6小时，那么干好一场面也就最多7度电左右，还加上风扇的耗电。

说了这么多这个抽湿机封干面条有缺点么？也有的，第一个就是场地要封闭，场地要是空间大的话这个抽湿机的型号也得加大，不然抽湿效果就没那么明显了，第二个就是用抽湿机封干面条必须要配合风扇使用，不然效果不显著。当然你不用作封干面条用作房间啊车库啊等其他空间的除湿的话，就没必要装风扇。

优点：干面速度快，不受季节影响。缺点：场地要求封闭，需要搭配风扇使用。

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