康维多 | 孩子不爱吃蔬菜，多吃水果可以替代吗？

很多妈妈反应，家里孩子不爱吃蔬菜，对酸甜的水果却挺喜欢，能不能让水果替代蔬菜呢？

这种做法是不建议的。因为营养的根本是讲究“全面均衡”，水果确实可以提供很多营养素，但与蔬菜毕竟是两类食物。如果长期只吃水果/蔬菜，弥补另一类的摄入不足，就过犹不及，同样不健康了。

一般而言，水果中有较多的糖类、有机酸和芳香物质，在口感、味道上更受孩子青睐，但在矿物质和维生素含量上却不及蔬菜。同时蔬菜含有的碳水化合物里，纤维素的比例比较高，对于需要控制热量及糖分摄入的孩子来说，更有利些。

那蔬菜、水果各应摄入多少才均衡？

《中国孕期、哺乳期妇女和0～6岁儿童膳食指南》给出0~6岁儿童的建议是：

1~3岁儿童每天摄入150~200g蔬菜，200~250g水果；

3~6岁儿童每天摄入150~200g蔬菜，150~300g水果。

对于6岁以上儿童，权威营养指南—《中国居民膳食指南(2016)》对蔬菜、水果食用量做出如下推荐：

保证每天摄入300～500g 蔬菜，深色蔬菜应占1/2；

保证每天摄入200～350g 的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

（注：深色蔬菜指菠菜、油菜等深绿色蔬菜，胡萝卜、西红柿等橘红色蔬菜，还有紫甘蓝、红苋菜等紫色蔬菜）

即6岁以下儿童水果食用量可略大于蔬菜，摄入比例大概为1：0.8 左右。6岁以上儿童蔬菜食用量略大于水果，比例一般要达到1.5：1的比例左右，在蔬菜摄入上，深色蔬菜最好达到二分之一。

综上所述，如果孩子不爱吃蔬菜，用水果来代替，只能是暂时的。蔬菜、水果二者营养成分上各有不同，不能互相代替。恰当的方法，应该是采取一些对策，让孩子摄入蔬菜，以保证营养的均衡。