要长寿，女养肝男养肾！跟着长寿老人这样吃，你也能活到100+

俗话说男女有别，不仅外貌、生理结构不同，养生保健也存在很大差异。中医认为，女子以肝为本，男子以肾为根，女性肝气不舒，会出现月经不调等妇科疾病；男性肾亏精损，可引起脏腑功能失调，诱发不育、阳痿等男性疾病。因此，男女只有根据各自生理特点，有针对性地养生保健才能事半功倍。

叶天士在《临证指南医案》中提出“女子以肝为先天”，强调肝对女性的重要性。女性为阴柔之体，有经、带、胎、产、乳等生理特点，以血为本，以气为用。肝主疏泄，功能正常则全身气机升降、出入运行通畅、气血调和。肝还有贮藏血液和调节血量的功能，肝血充盈是女性维持正常生理特征的物质基础，孕期气血旺盛，胎儿才能发育正常，产后气血充盛，上行化为乳汁，依赖肝主疏泄与藏血的共同作用。

另外，肝为刚脏，喜调达而恶抑郁，若女性肝的疏泄功能失常、肝气郁结，会出现情绪抑郁、胸胁胀痛；肝气犯胃，则胃脘不适、腹痛泄泻；肝阳上亢，则头晕头痛、急躁易怒；肝血不足，则月经后错、量少。

女性日常养肝应注意4点：1.调养情志。由于肝喜疏恶郁，生气发怒易导致肝脏气血郁滞不畅而致病，女性应学会控制情绪，保持心平气和、乐观开朗。

2.多吃青菜。青色入肝，多吃青色食物能养肝，如青皮萝卜、芹菜、莴笋、菠菜等，可疏肝气、降肝火。

3.适量运动。建议女性经常到户外运动，可促进气血通畅。

4.按揉养肝穴位。大敦穴位于大拇趾（靠第二趾一侧）甲根边缘约2毫米处，按摩大敦穴能达到疏肝理气、清肝明目的功效。太冲穴位于足背侧，第一、二跖骨结合部之前凹陷处，常按摩刺激太冲穴，能很好地调动肝经的元气，恢复肝脏功能。

男子以肾为根，以精为本，肾主藏精，主生长发育、生殖等功能。男性生活中负担更多的压力及家庭责任，肾精耗损更大，容易出现力不从心、头晕眼花、腰酸背痛、记忆力下降等问题，因此男性更要补肾养肾，但不要盲目跟风，补肾不等于壮阳，应在日常生活中学会调养。

1.避免劳累，节制房事。体力劳动过重伤气，脑力劳动过重伤血，房事过度伤精。因此，男性要注意劳作有度，房事有节。

2.黑色食物补肾。男性可多吃些补肾食物，比如黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆等黑色食品，核桃、韭菜、虾等也有补肾养肾作用。

3.腰部按摩。腰为肾之府，可将双手对搓，以略觉发热为度，再将双手掌置于腰间，上下搓摩，直至腰部感觉发热为止，可起到疏通经络、行气活血、温肾壮阳的作用。

4.按摩涌泉穴。中医认为，涌泉穴是足少阴肾经的常用腧穴之一，位于足底部，蜷足时足前部凹陷处，约足底第2、3跖趾缝纹头端与足跟连线的前1/3与后2/3交点上，经常按摩可补肾固精。

改善饮食直接降低死亡率

美国的研究发现，虽然美国人饮食上还有诸多问题，但相比2002年有明显改善。10年间，美国成年人因慢病导致的死亡年均下降26.5％，得益于饮食行为的改变。比如，坚果虽然吃得还不够，但比10年前已经多很多了，慢病死亡率下降18％。还有两点好的饮食行为值得提倡。

增加多不饱和脂肪酸摄入。这使美国人的相关慢病死亡率下降20.8％。马冠生说，不饱和脂肪酸可细分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，后者摄入不足可能导致心脏病的发病率增加。全球每年有超过71万例心脏病死亡源于欧米伽-6多不饱和脂肪酸摄入不足。大豆油、亚麻籽油、山茶油等植物油富含多不饱和脂肪酸，每天以25克为宜。增加水产品和坚果摄入也能补充。

限制饮用含糖饮料。减少摄入含糖饮料使美国慢病死亡率下降14.5%。左小霞说，甜饮料的基本成分相似，主要是水（80%以上）、糖（0~15%）和各种食品添加剂，包括防腐剂、甜味剂、色素、香精、稳定剂、增稠剂等。2010年，甜饮料造成13.3万美国人死于糖尿病、4.5万人死于心血管病、0.6万人死于癌症。中国人，尤其是孩子摄入含糖饮料越来越多，肥胖率明显升高。白开水是老少皆宜的最佳选择，绿茶、菊花茶、柠檬水、绿豆汤也不错。还要少吃含糖点心，膳食中少添加糖。

尽管一些饮食习惯有所改善，但10年间，美国人摄入未加工红肉相对增多，使相关慢病死亡率增加14.4％。马冠生说，我国居民肉类摄入量也逐年增高，2012年每人每日猪肉摄入量比2002年增加了26.6%。过量摄入红肉可增加男性的全因死亡率，以及糖尿病、结直肠癌的风险。《中国居民膳食指南2016》建议，每人每日畜禽肉摄入量应控制在40~75克，建议多用禽肉、鱼肉替代红肉。

增加全谷物的摄入也能防慢病。左小霞说，全谷物是指未经精细加工，仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物，含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质及其他植物化学物质。全谷物可降低直肠癌、2型糖尿病、心血管疾病等的发病风险。近30年来，我国居民谷类消费量逐年下降，过度加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失，都可能增加慢病风险。谷类为主是平衡膳食的基础，建议一日三餐都要摄入充足的谷物，每天吃50~150克全谷物和杂豆类，将小米、玉米、燕麦等直接作为主食，还可将芸豆、花豆、绿豆等煮松软后融入菜肴。

吃对五点长寿不是梦

粗细搭配

中老年人每天吃的粮食品种，最好是粗细搭配，多样混食，米面之外，适量再吃些玉米面、小米等。

补充蛋白质

动物类食物(肉、禽、鱼、蛋等)，豆类及豆制品，因为是优质的蛋白质来源，并可提供一定量脂肪、矿物质及一些维生素，每日膳食宜适量选用，有条件的话，最好每天喝一次牛奶(豆奶也行)。

蔬菜不可少

蔬菜的摄入是不可缺少的，否则就不能满足身体所需的矿物质，维生素和纤维素。老年人每日宜吃400克左右青菜，并尽量多吃绿叶蔬菜。

多用植物油

此外，烹调用的油也要注意，中老年的膳食里应主要用植物油，少用动物油，油脂的食用不宜过多。

补充营养剂

中老年人随着年龄的增长，胃肠道消化酶的活力会不同程度的降低，牙齿脱落，咀嚼能力减退等，这些都会限制老人对有些食物的选择而不易满足营养的需要。所以，除了在三餐中获取身体所需营养外，刘教授在平日也注意补充一些营养制剂。比如，服用Vc、VE、复合维生素B、钙片等，并根据自己的身体状况不断调整。这点需要看个人情况，刘教授不主张别人效仿。

跟着长寿老人这样吃，你也能活到100+

95%的食物来自于植物

全粒谷物和豆类在长寿老人的饮食中占很大比重，他们还食用大量的应季蔬菜，并把多余的蔬菜腌制或风干，留在冬季食用。

研究表明，最有益于长寿的食物就是绿叶蔬菜，与不食用青菜的同龄人相比，每天食用1盘蔬菜的成年人在未来四年内，死亡风险会减半。

每周吃肉不超过两次

大部分长寿家庭都节制吃肉，要么把它当作配菜，要么用来给别的菜调味。他们每个月只吃五次肉，每次不超过2盎司（约57克，相当于一副扑克牌的大小）。

与此同时，他们更喜欢食用家庭农场养殖的鸡肉、羊肉或猪肉，这些动物大多自由觅食，体内含有更多的欧米伽3脂肪酸。

平均每天吃85克鱼肉

鱼肉在长寿老人的日常饮食中最常见，多数情况下，吃海藻生长的鱼肉品质最佳，如沙丁鱼、三文鱼和黄花鱼，它们较少接触到高浓度的汞和其他有害化学物质。

每周吃三个鸡蛋

长寿区的人一次只吃一个鸡蛋，绝不多吃。他们或是把煎蛋卷入玉米薄饼，或者煮熟用来做汤，也与其他果蔬和全粒谷物一起食用。

每天食用半杯煮熟的豆子

豆类食品（黑豆、黄豆和扁豆等）是长寿区人群饮食最重要的部分。豆类由21%的蛋白质、77%的复杂碳水化合物和少量的脂肪构成，是膳食纤维的极佳来源。豆类含有大量的维生素和矿物质，营养价值高于很多食物。

食用全麦面包

面包是长寿区人们的主食，但成分和一般的面包不同。它由多种谷物制成，包括小麦、黑麦和大麦；每种成分都含有多种营养素和大量的膳食纤维；有助消化，而且升糖指数较低。

减少糖的食用量

长寿区的居民食用糖的量只有现代人的1/5，他们通常每周只吃2~3次饼干、糖果和烘烤食品。百岁老人一般只在喝茶时放点蜂蜜，或是在庆祝场合吃少许甜点。

每天吃两把坚果

哈佛大学的研究者通过30年的追踪调查发现，与不食用坚果的人相比，食用坚果的人其死亡率会低20%。其他研究表明，含有坚果的饮食能将低密度脂蛋白的含量降低20%，降低心血管疾病的发病率。

增加水的摄入量

每天要保证喝七杯水，体内水分充足能降低血液凝块的风险。

喝酒只喝红葡萄酒

长寿区域的居民每天会饮1~3杯葡萄酒，后者有助于人体系统吸收植物性抗氧化剂，少量饮用可以减轻压力，促进整体健康。

常喝绿茶和咖啡

绿茶有抗炎特性，饮用绿茶能降低人们患上心脏病和一些癌症的风险。还有研究表明，适量饮用咖啡的人，其老年痴呆症和帕金森症的发病率较低。

多种食物搭配吃

如果担心无法从植物食物中获取充足的蛋白质，解决办法是把豆类、谷物、坚果和蔬菜搭配起来食用，它们联合起来能提供人体无法合成的所有必需氨基酸。